УРФА БИБЕР (URFA BIBER) — красный перец, острый, 5 семян

УРФА БИБЕР (URFA BIBER)

Перец чили сорта Urfa Biber, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, является редким сортом, который принадлежит к семейству пасленовых или Solanaceae. Также известный как перец Isot, перец назван в честь Урфы, города на юге Турции, расположенного вдоль сирийско-турецкой границы, а слово biber по-турецки означает «перец». Перец чили сорта Urfa Biber имеет слабый или умеренный уровень остроты в свежем виде, в среднем 7500 SHU, но по мере того, как он вялится и высушивается, острота может увеличиваться до 30 000–50 000 SHU по шкале Сковилла.

Урфа бибер — одна из многочисленных разновидностей стручкового перца (Capsicum annuum). Название переводится как перец из Урфы. Дело в том, что приставка «шанлы» — славная добавлена к названию города совсем недавно. А раньше была просто Урфа.

«Злобность», то есть острота перцев определяется по особой шкале Сковилла. Так вот острота урфа бибер- 30000-50000 единиц (SHU) по этой шкале. В этот же интервал кроме него попадают кайенский перец и табаско. Для вкуса перцев этого диапазона шкалы Сковилла принят определение «жаркий». То есть урфа бибер – штука острая, но встречается на свете и перец поострее.

Что придаёт своеобразность урфинскому перцу так это вкус и цвет, которых добиваются довольно нехитрым способом. Днём стручки раскладываются на солнцепеке. Ночью перец укрывают. Это нужно, чтобы стручки «пропотели», не потеряли влагу очень быстро. Постепенно стручки меняют цвет от бордового то почти чёрного. А вкус становится дымным, с привкусом кофе или изюма. Такая приправа отлично подходит для риса и мяса.

Перец в технической спелости созревает от темного, от бутылочно-зеленого до красного с сильной остротой. Он отлично подходит для приготовления горячих соусов или для сушки на дальнейшую переработку в паприку.

Этот сорт хорошо подходит для выращивания в помещении или на открытом воздухе, потому что действительно имеет привлекательный кустарниковый рост. Подходит для массового выращивания на товарную продукцию. Употребление универсальное: в свежем виде, для сушки и для консервирования.

ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА

Существует множество сортов кайенского перца, и популярные сорта могут различаться в остроте и вкусе. Некоторые из топовых сортов кайенского перца включают:

• Cayenne Long Slim: Этот сорт обычно используется для приготовления кайенского перца в порошке. Он острый и имеет узкие, длинные плоды.
• Cayenne Purple: Этот сорт кайенского перца имеет фиолетово-красные плоды и также характерен своей остротой.
• Cayene Golden: Этот сорт обладает золотистыми плодами и приятным вкусом.
• Cayenne Large Red Thick: Кайенского перца этого сорта характеризуют более крупные и толстые плоды.
• Cayenne Ring of Fire: Этот сорт славится своей высокой остротой и яркой красной окраской.

Выбор сорта зависит от ваших предпочтений в остроте и вкусе, а также от целей использования. Определенные сорта могут быть лучше подходить для сушки и изготовления порошка, в то время как другие хороши для использования в свежем виде или в кулинарии

Купить УРФА БИБЕР :

Делайте заказ на сайте через корзину покупок. Доставка по всему миру через почтовые службы. Всего в нашем каталоге уже более чем 1800 видов сортов.